请用语音读文章网友提问：
今天炸鸡翅和鸡腿配面包屑。但是不脆是怎么回事？
最佳回答：
1.面包糠自身的问题：当面包糠存放不当或放置过久。它吸收空气中的水分，变得柔软。因为水的存在，如果用来炒东西不处理，不会脆。
2.煎的方法不对：在煎东西之前，需要先裹一层浆糊，再蘸面包屑。而且油炸的时候，需要低温油炸食物。取出油，高温煎几十秒。这样炸出来的食物吃起来会很脆，不容易变软。
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本文标题：面包糠炸不脆什么回事
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