奶粉做双皮奶不凝固的原因

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网友提问：

我今天做的双皮奶不凝固。那么为什么奶粉会让双皮奶不凝固呢？

最佳回答：

考虑以下原因。

比例不对

一般用奶粉做双皮奶的时候。奶粉和蛋清、白糖等材料限定一定比例。平时牛奶200元。你只需要蛋清的量。如果蛋清太少。很容易发生不固化的情况。

没有搅拌均匀。

做双皮奶的时候。如果蛋清和奶粉没有充分搅拌均匀。然后很容易造成双皮奶无法凝结。一般蛋清搅拌时需要打碎成白色泡沫。

蒸的时间太短。

很多人在蒸双皮奶的时候不知道从什么时候开始算时间。但实际上双皮奶放进去的时候，是不能算时间的。生气了才能开始数数。时间控制在10-15分钟左右。

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