腌咸鸭蛋的水臭了怎么办

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网友提问：

前段时间自己腌了点咸鸭蛋。不知道是不是太热了，里面的水有点臭。我该怎么办？

最佳回答：

看情况吧。

咸鸭蛋变臭后，首先要观察里面的鸭蛋有没有变质。如果鸭蛋变质了，又酸又臭。建议丢弃，然后重新腌制。

如果只是盐水发臭。如果鸭蛋没有变质。然后就可以把臭水倒掉了。根据比例重新分配酸洗水。然后继续放鸭蛋进去腌制。

但是之前鸭蛋已经在之前的卤水里腌过一段时间了。因此，腌制时间不宜过长。以免时间太久导致变质。

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