冷鲜肉可以冷冻保存吗

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网友提问：

我今天买了一些冷肉。但是一时半会儿也吃不完。你能把它冷冻起来吗？

最佳回答：

你不能。

冷却肉加工、流通、销售过程中。始终保持在0-4度的范围内。把冷冻肉放在冰箱里。会把它变成冻肉。形成的冰晶会破坏猪肉组织。导致营养物质大量流失。

因此，在日常储存中。不建议冷冻保存。但是储存在相同的温度范围内。从而防止其中的物质发生变化。影响口感。

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