牛奶可以冷冻吗

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网友提问：

买了些牛奶喝。但是保存时间不多了。不知道能不能冷冻延长保质期？

最佳回答：

你不能。

因为脂肪和水的冰点不同。当新鲜牛奶处于冷却到结冰的过程中。牛奶和蛋白质会逐渐从牛奶中分离出来。因为它不会被水冻结。牛奶和蛋白质会自行凝固，集中在冰砖内部。使得冷冻鲜奶在视觉上会呈现外浅内深的颜色。

但是，解冻后，鲜奶会分层。蛋白神店。脂肪团会浮起来。饮料的味道和风味与原来不同。虽然解冻前后的成分几乎一样。然而，乳脂与蛋白质凝结在一起。与冷冻前相比。人体能吸收消化的就少了。达不到保健的效果。并且经常喝冰冻牛奶。还容易得肠胃病。如胃和十二指肠溃疡、胆囊炎和肠炎。饮用后还会出现恶心、腹胀、腹泻等不适症状。因此。牛奶不应该冷冻。放入冰箱冷藏。最好放置一段时间再喝。

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