柠檬鸡爪用什么醋最好呢

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网友提问：

我很喜欢柠檬鸡爪。我要自己做一些。请问做的时候应该放什么醋？

最佳回答：

因人而异。

一般市面上有白醋和老陈醋两种。两种醋的原料和制作方法不同。导致味道和颜色的不同。白醋是由酿造的葡萄酒发酵而成的。所以白醋的颜色是透明的。气味也更浓。醋味道更好。喜欢吃酸凤爪的可以用白醋。

陈醋是在原料中加入酒曲。低温酒精用于发酵。成熟后会长期存放。颜色是深棕色。液体清澈。味道醇厚。如果不喜欢太暖的味道。可以用陈醋。味道更醇厚。还能增加鸡爪的颜色。

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