请用语音读文章网友提问：
今天发现吃剩的糖醋蒜冒泡了。请问为什么要泡？
最佳回答：
发酵中。
糖醋蒜就是放新鲜的大蒜、盐、糖、醋等。在封闭的环境中。它是通过腌制和发酵制成的。在腌制的过程中。有合适的温度和湿度。它与醋酸糖反应。糖被分解了。在二氧化碳逃逸的过程中。会有泡沫。
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本文标题：糖醋蒜为什么冒气泡
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