鲍鱼哪些部位不能吃

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网友提问：

我想吃些鲍鱼。但是一般都是整个吃。不知道哪些部位不能吃？

最佳回答：

内脏不能吃。

鲍鱼的内脏有毒。还有季节性。与海藻的生长有关。中毒期为每年2月至5月。在此期间，鲍鱼的内脏含有光敏毒素。它是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素通常在春天积聚在鲍鱼的肝脏里。具有光化学活性。如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼。然后暴露在阳光下。这种物质能促进人体内组氨酸、酪氨酸、丝氨酸等胺类化合物的生成。从而引起皮肤炎症和毒性反应。中毒的症状是脸和手红肿。身体过敏的人反应更大。但并不致命。建议在加工和食用前，将所有部分去除，其他部分可以食用。

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