鲍鱼怎么杀和清洗

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网友提问：

我买了些鲍鱼吃。但是我不知道如何杀死和清洗这种鲍鱼。

最佳回答：

1.活鲍鱼要尽量带回家杀，自己洗。

2.将水烧开至40左右。略高于体温。

3.把鲍鱼放回水中。

4.继续煮，直到水蒸气升起。此时大约80。

5.关火。用冷水将鲍鱼捞出。

6.这时，鲍鱼已经死了。可以随意洗，不会缩水。蒸出来又软又多汁。好吃。

原则

鲍鱼感觉到了水温的上升。它的反应是逃跑而不是收紧。所以肉肉的脚被拉长了。这和烤鲍鱼一样。还有烫鲍鱼。黑色薄膜很容易脱落。可以用牙刷刷掉。虽然这样杀出来的鲍鱼比较软。但是不要蒸太久。一般蒸5-8分钟左右。如果担心花不熟，就在有肉柱的那一边剪花。

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