红糖发糕不用酵母可以吗

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网友提问：

红糖蛋糕是生活中常见的食物。许多人喜欢每天吃饭。今天我要自己做红糖蛋糕。我以前没做过。不完全是。红糖蛋糕可以不用酵母做吗？

最佳回答：

当然可以。

酵母是发酵常用的食品添加剂。如果没有酵母，可以用其他材料代替。比如：发酵粉、小苏打、酸奶等用于发酵的食物。发酵粉是小苏打、酸性原料和玉米淀粉的混合物。发酵粉是一种复合膨松剂。在意大利面中加入发酵粉可以使其蓬松。可以用来代替酵母；小苏打还可以使面食蓬松；酸奶含有益生菌。可以改善面团的发酵。

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