请用语音读文章网友提问：
今天时间充裕。晚上准备给自己做点吃的。红糖蛋糕是一种糕点。你可以做早餐。红糖饼是怎么发酵后取出后塌陷的？
最佳回答：
发酵不完全；操作方式不对。
红糖糕是一种面制品。在锅里蒸之前。红糖蛋糕需要充分发酵。这样红糖蛋糕的口感会蓬松不崩；还有就是红糖蛋糕的做法不对。比如蒸红糖做蛋糕时，锅盖过早打开。这样也会导致红糖饼取出时塌陷。
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本文标题：红糖发糕发酵后拿出来后塌陷了是怎么回事
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