燕窝多少度炖最好

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网友提问：

燕窝是一种非常有营养的食物。但是很多人不知道怎么做好。不知道炖燕窝多少度。

最佳回答：

15炖汤最好。

第一，高温炖对燕窝没有破坏性。而且燕窝蛋白的溶解度随着炖煮时间和炖煮温度的增加而增加。它的蛋白质也更容易消化。更容易溶出细腻的成分。提升口感；第二，鲜炖燕窝是一种高蛋白的中性食物。容易滋生细菌等微生物。比如消毒不彻底。容易引起肠胃问题。蒸煮温度应超过100。以达到完全灭菌的目的。目前高温高压灭菌工艺可以达到115。能满足对芽孢杆菌的杀灭效果。这种炖燕窝营养价值更高。吃起来也比较安全。

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