红糖发糕怎么做才松软

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网友提问：

我会做红糖蛋糕的基本操作。但是我做的时候不好吃。请问红糖蛋糕怎么做软？

最佳回答：

红糖蛋糕很软。除了选面粉。还有其他原因也会影响蛋糕的松软度。建议如下：

1.火力：如果红糖蛋糕想软一点。那就必须用火蒸。除非火在冒蒸汽。短时间内可以蓬松。口感柔和。小火很难做出蓬松的蛋糕。

2.发酵：其次是发酵。发酵也是导致蓬松蛋糕的一个非常重要的步骤。蛋糕必须充分发酵。让它的内部进入充足的空气。蒸的时候只能蓬松。只有这样，蛋糕才能松软。因此，建议在温暖的地方发酵1-2小时左右。

3.排气：发酵完成后。红糖饼一定要排气处理。这一步是为了使孔隙分布更加均匀。更精致。因此，制备的红糖蛋糕口感更好。

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