请用语音读文章网友提问：
很多人都吃过粽子。但是一般来说，我们家用的是碱性水。但我不知道为什么。请问粽子里为什么要放碱性水？
最佳回答：
糯米团子加碱水。最明显的一点就是增加粽子的粘性。让蒸出来的粽子口感更软更粘。同时烹饪时间也会大大缩短。不一会儿，就能煮出又软又粘的粽子。
粽子中的中性糯米和粽叶都是酸性食物。两者结合后。食物的酸度会相对增加。吃粽子会微酸。如果加入碱性水。碱性水是一种碱性物质。它能中和酸性。从而使粽子的味道更香更鲜。
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本文标题：粽子为什么要放碱水
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