请用语音读文章网友提问：
我喜欢包一些粽子吃。上次去广东。我吃了一些粽子。是碱性粽子。做粽子要用什么碱？
最佳回答：
食用碱。
粽子一般是用食用碱做的。但不是工业碱。虽然两者本质上没有区别。但是食用碱和工业用碱是两回事。不能互相代替使用。
食用碱是固态的。颜色为圆形和白色。并且可溶于水。它是一种常见的食物疏松机和肉类嫩化机。能增加食物的色、香、味、形。让它看起来更漂亮更美味。所以粽子里会放食用碱。
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本文标题：做粽子用的碱是什么碱
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