鱼头豆腐汤熬多久

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网友提问：

我想在家做鱼头豆腐汤。但是不知道要多久。鱼头豆腐汤要煮多久？

最佳回答：

大约5分钟。

一方面是因为如果煮沸时间过长。很容易破坏豆腐中的维生素B族、大豆异黄酮等营养成分。以及鱼类中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等营养成分。高温也容易流失到一定程度。

另一方面，如果烹饪时间过长。容易影响鱼头和豆腐汤的口感。会让鱼头的肉变老变累。所以做鱼头豆腐汤大概需要25分钟。这样不仅能充分释放鱼头和豆腐中的营养成分。还能让煮出来的汤味道更鲜美。

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