鱼头豆腐汤为什么不白

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网友提问：

我的鱼头豆腐汤不是白喝的。那为什么鱼头豆腐汤不白？

最佳回答：

1.做鱼头豆腐汤的时候。一定要把鱼头清洗干净。分分钟很容易造成鱼头豆腐汤变白。影响它的口感。

2.做鱼头豆腐汤，首先要把鱼头炒熟。记得烧开水。不要加冷水。

3.切记烹饪过程中不要加盐。盐需要煮好后再加盐。否则容易影响鱼头和豆腐汤的变白。

4.加入开水后，一定要等它沸腾后再加入豆腐。否则容易导致豆腐老化。同时影响其口感。还会造成鱼头和豆腐汤发白。

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