请用语音读文章网友提问：
我想自己做油面。但不知道这油泼面会不会烧到冒烟。
最佳回答：
油性表面的油燃烧到八成热。稍微抽一下就好。
溅油的最后一道工序是溅油。也叫泡油。这个手法是油泼面最有特色的动作。因此得名。通常适合蒸或煮的菜肴。需要烧至油温80%至90%的热油。此时温度在200左右。你不必靠近油面就能感受到明显的热空气。把整根筷子插在热油里，能冒出很多密密麻麻的气泡。撒在面条上。能在最短的时间内生出各种原料的鲜香辣味。
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本文标题：油泼面的油烧冒烟就可以了吗
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