熬的银耳汤为什么不粘

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网友提问：

自制的银耳汤不黏腻。那为什么煮好的银耳汤不粘呢？

最佳回答：

做饭前没有浸泡。

银耳汤不粘。很可能是银耳汤煮的时候没有提前泡好。因为银耳泡发后。只有煮熟了，里面的成分才能完全释放出来。所以银耳汤不粘。很可能银耳没有提前泡好。

品质低劣的

平时只要煮银耳的步骤没有错。然后可以把银耳煮到粘稠。如果银耳不粘。那大概是因为银耳质量不够好吧。因为只有安全无硫的优质银耳才能出胶。

水量过多

煮银耳汤的时候。如果放入太多的水。那么也会造成银耳不厚。因为当水分过多时。会导致银耳中胶质不足。以至于不容易把银耳煮成稠状。

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