请用语音读文章网友提问：
听说做馒头要二次发酵。这样馒头味道会更好。但是不知道如何判断二次发酵。
最佳回答：
看尺寸
经过二次发酵。将面团揉成原来大小的1.5到2倍。意思是发酵了。
2.看形状
面团又胀又胀。白皙润泽。软硬适当。充满弹性。酸味正常。能闻到一股酒香。意思是二次发酵。
用手触摸
用手压面团。感觉面团有弹性。略微凹陷。有一定的实力。用手摸摸。光滑柔软的质地。意味着二次发酵完成。
4.看看面团里面
切面团。你会在横截面上看到许多均匀的扁圆形孔洞。它有网状结构。
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本文标题：怎样判断二次发酵好了
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