请问下蟹黄没凝固是没熟吗

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网友提问：

我今天蒸了螃蟹。大部分蟹黄都很好吃。但是我发现有一个没有固化。请问蟹黄是没凝固还是没熟？

最佳回答：

可能还没熟。

如果蟹黄没有凝固，可能是因为没有煮熟。只要螃蟹熟了，蟹黄就会凝固。这种螃蟹不建议吃。蟹黄没有凝固，说明螃蟹没有完全煮熟。不建议吃半熟的螃蟹。它含有细菌、微生物和寄生虫。没有高温的消毒可能对人体有一定的影响。可能引起腹泻等不良反应。但也有另一种可能是因为母蟹不成熟，蒸出来的蟹黄还是稀的。这也是蟹黄无法凝固的原因之一。但不建议吃这种情况导致的没有凝固的蟹黄。

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