请用语音读文章网友提问：
我准备以紫薯为主食。作为减肥餐。而是纠结于煮和蒸。请问紫薯是煮的还是蒸的？
最佳回答：
蒸好了。
紫薯蒸着吃比煮着吃好。因为紫薯含有水溶性天然色素花青素。花青素具有抗氧化和抗自由基的作用。如果是水煮的。花青素会溶于水。一部分流失的营养物质。还有清蒸紫薯。紫薯是用蒸汽的热量蒸出来的。不会通过水。所以相对来说，能很大程度上保留紫薯的营养成分。在这方面，紫薯比水煮的好。
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本文标题：紫薯水煮好还是蒸好？
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