泡打粉可以做馒头吗

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网友提问：

今天做馒头的时候发现酵母粉用完了。就在前几天，我用家里剩下的发酵粉。发酵粉可以当馒头吗？

最佳回答：

当然可以。但不推荐。

发酵粉发酵粉是一种复合膨松剂。它是由苏打粉和其他酸性物质制成的。添加玉米粉作为填充物制成的白色粉末。发酵粉接触到水分时。酸性和碱性粉末会发生反应。有些会释放二氧化碳。同时，烘烤和加热过程中会释放出气体。这些气体会使产品膨胀和软化。

做馒头可以单独用发酵粉。能使制作馒头的面团膨胀。让馒头蓬松柔软。但是发酵粉做的馒头没有酵母粉做的馒头好吃。所以有条件的话用酵母粉比较好。

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