请用语音读文章网友提问：
中午用发酵粉做蛋糕的时候。我不小心把发酵粉浸入水中。泡打粉遇水会失效吗？
最佳回答：
会失败。
如果泡打粉在存放过程中遇水，就会失效。主要是因为泡打粉的主要成分是碳酸氢钠、碳酸钙等。同时与湿气接触。酸性和碱性粉末会与水反应。释放二氧化碳等其他气体。让发酵粉起反应。不能保持面团湿润柔软。失去了原来的效果。所以泡打粉要远离湿气。以便不浪费有效气体。
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本文标题：泡打粉碰水会失效吗
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