请用语音读文章网友提问：
绿豆是生活中常见的食物。很多人喜欢每天吃绿豆。绿豆汤是夏天的好汤。我昨天煮了一锅绿豆汤。绿豆汤发红可以吃吗？
最佳回答：
绿豆汤变红，可以喝。
汤变红是因为煮绿豆。果皮多酚会溶解在绿豆汤里。随着储存时间的推移。在氧气的作用下，会逐渐变色。从绿色变成棕色。然后逐渐变成棕色。另外水质也会影响绿豆汤的颜色。一般北方煮的绿豆汤都是红色的。南方煮的绿豆汤是绿色的。两地水质的差异是汤水颜色不同的主要原因。
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本文标题：绿豆汤发红可以吃吗
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