螃蟹死了以后怎么吃

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网友提问：

我昨天买了一些螃蟹。今天我蒸螃蟹的时候发现螃蟹死了。请问螃蟹死后应该怎么吃？

最佳回答：

死螃蟹不能吃。

螃蟹和鱼不一样。即使鱼死了。但是鱼肉是可以吃的，不会变质。但是螃蟹不行。螃蟹是杂食动物。有很多细菌和病毒。活蟹的新陈代谢可以和微生物竞争。抑制其繁殖；螃蟹死后。微生物会利用其丰富的营养迅速繁殖。让螃蟹变质，产生多种毒素。人食用后可能出现发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

另外。蟹肉里有组氨酸。蟹死后组氨酸会变成组氨酸。组胺是一种敏化剂。它能扩张血管。引起皮肤黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛腹泻等过敏症状。严重的还会引起循环衰竭。

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