炸藕盒的藕用焯水吗

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网友提问：

过几天，我要在自己家里把自己炸了。要不要问一下炒藕盒的焯水？

最佳回答：

建议先焯一下。

因为莲藕一般都比较脆嫩。做莲藕盒，需要把肉放在莲藕中间。如果莲藕片太脆。容易导致夹藕成功率低。所以建议先把整个莲藕焯一下。然后切。可以增加莲藕的韧性。这样做出来的藕夹成功率很高。而且口感会很软糯。

小贴士：

一般夏秋季节的莲藕含水量都比较高。溺水后使用会更好；还有冬天的莲藕。含水量低。焯水也可以用来做莲藕盒。

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