炸带鱼怎么挂糊？

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网友提问：

今天想在家炒带鱼。不知道怎么糊炸带鱼？

最佳回答：

配料：带鱼、淀粉、低筋面粉。

练习步骤：

1.将淀粉和低筋面粉按照1，333，601的比例混合制成面糊。

2.先在鱼上撒一点干面粉，然后裹上纸浆。然后油炸。

优势：

1.加入淀粉可以使鱼肉中的水分尽可能不流失。使油炸带鱼更加鲜嫩；

2.加入低筋面粉可以使油炸带鱼块更加酥脆。

3.包裹面糊前先撒上干面粉可以增加摩擦力。让带鱼更好糊。

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