甘蔗有红色丝还能吃吗

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网友提问：

我今天买了一根拐杖。回来剥的时候发现甘蔗里有些红丝。我有点担心。请问这种带红丝的甘蔗还能吃吗？

最佳回答：

看情况吧。

红丝甘蔗有两种可能。第一，甘蔗的外皮在生长过程中开裂。肉里可能有一些红丝。这种甘蔗没有毒性。是可以食用的；二是甘蔗保管时间过长或保管不当。由霉菌引起的。这样的甘蔗不能再吃了。发霉的甘蔗里有一种叫节孢菌的物质。它能产生一种有毒物质——3-硝基丙酸。食用后容易引起毒性反应。

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