清蒸鲈鱼汤汁如何调制

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网友提问：

之前在餐厅吃的清蒸鲈鱼特别好吃。今天买了一把贝斯，想发挥自己的作用。我不知道怎么做清蒸鲈鱼汤。

最佳回答：

鲈鱼蒸熟后。通常，一勺汤浇在鱼上。再倒一勺热油在上面。这样，低音会更好闻。也更有味道。这种汤的做法，其实不同的家庭，不同的厨师，都是不一样的。下面介绍两种适合大众的煲汤做法。

练习1

配料：洋葱和白。一个红辣椒。酱油蚝油食用油蒸鱼。

步骤：

1.将葱和红辣椒切丝。备用。

2.拿出一个小碟子。根据个人口味倒入适量的蒸鱼、酱油、蚝油。用筷子搅拌一下。

3.将葱和红辣椒放在蒸好的鲈鱼上。把汤浇在鱼上。

4.锅中倒入适量的食用油。烧至八成熟。淋在鱼上。去做吧。

练习2

配料：洋葱和白。一个红辣椒。5瓣大蒜。两个干辣椒。蚝油、生抽、盐、鸡精、生粉、食用油。

1.将葱和红辣椒切丝。用刀将大蒜切成片。或者用专用工具压成蒜泥。备用。

2.从锅里出来。开火。在锅里加入大约一勺半的油。

3.油三四分热的时候，放入大蒜炒香。然后倒入酱油、盐、鸡精翻炒。

4.倒入适量开水。倒入蚝油，搅拌均匀。最后倒入生面粉水勾芡。把它煮到发粘。

5.将葱丝和红辣椒码在蒸好的鲈鱼上。把汤浇在鱼上。去做吧。

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