清蒸鲈鱼怎么做不腥

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网友提问：

我今天自己做了一条清蒸鲈鱼。结果就是这么猫腻。怎么做清蒸鲈鱼没有腥味？

最佳回答：

招数一：去掉鱼线和黑膜。

1.鲈鱼有鱼线。也被称为鱼线。蒸之前一定要去掉。不然蒸出来会有鱼腥味。鲈鱼的钓线在身体两侧的背部。一般刮掉鳞片就能看到。在鱼鳃和鱼尾处切一刀。切开的位置有一个白点，是鱼线。用手指抓住线。轻轻拍一下鱼的背部，然后把它熏出来。最好从鳃的末端开始。两面。买鱼的时候也可以请摊主帮忙拆鱼线。

2.鲈鱼的腹部还有一层黑色的膜。这也是鲈鱼有猫腻的地方。它需要被移除。

招数：蒸之前先腌一下。

鲈鱼蒸之前可以均匀的涂上姜片，葱段，料酒。腌制30分钟左右。这些调味料是非常好的除臭材料。一般是腌制后。鱼的行为可以去除很多。而且会更嫩更好吃。

注意：腌制时不建议放盐。因为这样会导致鱼变得结实。变味木

招数：把握好蒸鱼的时间。

我想要没有鱼腥味的清蒸鲈鱼。蒸鱼的时间把握也很重要。

因为如果鲈鱼蒸的时间太短。鲈鱼不是蒸的。然后吃的时候鱼会粘在鱼刺上，剥不下来。它尝起来有鱼腥味。而且也不能完全杀死细菌和寄生虫。不利于健康。

一般建议。水烧开后1斤鲈鱼下锅蒸。最好蒸12分钟左右。清蒸鱼很嫩。也不腥。

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