开了壳的蚝肉怎样保存

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网友提问：

我打算做很多牡蛎。但是一下子太多了。我不知道如何保持它。

最佳回答：

去壳的牡蛎肉失去了外壳的保护。会降低其抵御外界的能力。它更容易腐烂。所以储存时间很短。具体保存方法如下：

1.在盐水中浸泡后储存在冰箱中。

将牡蛎浸泡在盐水中。然后放入冰箱冷冻。用保鲜膜覆盖。这可以延长储存时间。因为盐可以有一定的抑菌作用。而且如果用保鲜袋的话。可以阻止冰箱里的细菌对牡蛎肉的侵蚀。

2.晒晒太阳。

在阳光下的储存时间比在冰箱里的储存时间长。取出牡蛎后。移除内脏。清理一下。然后干燥。保存在干燥阴凉的地方。干燥后，水分急剧下降。不利于细菌生长。

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