请用语音读文章网友提问：
高温炒菜用香油可以吗？
最佳回答：
一般不建议高温烹饪。
芝麻油含有不饱和脂肪酸-亚麻酸。它是一种相对活跃的物质。如果温度超过100度。这种物质会被破坏，失去活性。炒菜的高温在120以上。所以高温烹饪一般不建议用亚麻籽油。建议使用专业的食用油。比如：花生油、猪油等。
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本文标题：胡麻油可以高温炒菜吗
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