蟹直接蒸还是解冻蒸

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网友提问：

之前的冻蟹放冰箱里。我想拿出来蒸。你知道这螃蟹是直接蒸的还是解冻后的？

最佳回答：

蒸为宜。

冷冻螃蟹。它将包含更多的水并形成冰块。如果直接蒸。这些冰块融化形成的不干净的水会直接进入蟹肉。导致螃蟹吃起来很烂。新鲜感下降。解冻后蒸不仅可以避免这种现象。而且可以节省蒸煮时间。同时解冻后的螃蟹可以闻出是否有异味。如果发现气味较重，可能是死蟹冻成的螃蟹。这样的螃蟹不能再吃了。蒸之前需要挑出来。以免误食。

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