剥好的大蒜能放冷冻吗

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网友提问：

每次做菜都要用到大蒜。我不想急着剥大蒜。我立刻剥了一大碗大蒜。不知道这个剥了皮的大蒜能不能放冰箱里保存？

最佳回答：

不建议冷冻。

冰箱冷冻层的温度在零度以下。放在这种环境中的食物会冻结变硬。如果去皮的大蒜存放在冰箱里。虽然它的储存时间会比较长。但是它的质地会变硬。解冻后食用。水会沉淀在里面。让大蒜的味道变淡。质地柔软。没有冷藏的蒜瓣，吃起来又香又脆。加上大蒜便宜。容易买到。一般去皮的大蒜会冷藏。而不是冻结。以保证其新鲜度和极佳的口感。

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