鸡蛋散黄可以吃吗

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网友提问：

今天我在给鸡蛋上色的时候发现了一个松动的蛋黄。那么，鸡蛋黄可以食用吗？

最佳回答：

看情况吧。

鸡蛋变黄可能是因为鸡蛋在运输过程中的震动。蛋黄膜破了。从而导致发黄；也可能是在保存过程中。蛋白质变稀了。蛋黄中的高渗透压导致蛋黄吸水爆裂；受精卵在一段时间后孵化。也可能出现松散的黄色；还有就是鸡蛋被细菌侵袭的可能；如果发黄不严重，没有异味。这样的鸡蛋煮熟后还是可以吃的。如果发黄很严重。而且很难闻。说明细菌繁殖了更多。我建议不要再吃了。

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