莲藕发绿了能吃吗

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网友提问：

我今天从菜市场买了很多莲藕。洗的时候发现一根莲藕颜色有些绿。请问莲藕是绿色的可以食用吗？

最佳回答：

不推荐。

一般新鲜莲藕的外皮是淡黄的。它的肉大多是白色或粉白色。但是，大部分颜色为绿色的莲藕是不正常的。一般是因为存放不当或者存放时间过长。莲藕受到细菌、霉菌和其他微生物的侵袭。这样的莲藕通常不建议食用。

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