请用语音读文章网友提问：
今晚妈妈做的鱼汤不像平时那么白。还是有点黄。请问鱼汤为什么不白？
最佳回答：
热度不够。
鱼汤之所以会变成乳白色，是因为鱼汤中的蛋白质、脂肪、鱼油等物质在高温下会变成乳白色。当温度太低而不能满足分散要求时。不能形成白汁。所以鱼汤不白。在某种程度上，这是由低温造成的。
鱼油太少
如果鱼油变白。你还需要足够的鱼油。鱼油含量太低。不足以把鱼汤变成乳白色。
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本文标题：鱼汤为什么会不白
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