小龙虾开背好还是不开背好

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网友提问：

我在外面吃小龙虾的时候。我发现有的店会开背。但是有的店不开背直接煮。那么小龙虾到底是开背好还是不开背好？

最佳回答：

有一定的优势。可以根据自己的喜好和需求来选择。

开背的好处1。品尝起来很方便。小龙虾的壳很硬。煮熟后很难品尝。而且打开后，汤汁可以直接渗透到小龙虾肉里。更容易品尝。

2.容易吃。小龙虾的壳很硬。不经常吃小龙虾的人很难剥。从后面打开外壳可以很容易地将它剥掉。更方便人们食用。

不开背的好处1。肉更嫩。小龙虾富含蛋白质。没有后开口的小龙虾，可以避免肉直接接触油和汤。味道更嫩。

2.减少细菌污染。背后开小龙虾。细菌很容易从敞开的背部侵入肉中。所以不开背的小龙虾可以减少细菌污染。

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