请用语音读文章网友提问：
平时炒茄子去皮吃。茄子要不要削皮蒸？
最佳回答：
最好整体蒸，不去皮。
很多人蒸茄子，把茄子切成块或者切片蒸。方便快速催熟。但是茄子本身比较好蒸。排骨之类的肉需要很长时间。即使整个都蒸了，也不会蒸很久。此外，蒸整只茄子的方法也可以防止蒸出来的茄子变黑。因为茄子含有“酚氧化酶”。这种物质受到外套的保护。不易氧化变黑。所以可以保持蒸茄子的原貌。
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本文标题：蒸茄子需要去皮吗
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