如何挑选新鲜的春笋

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网友提问：

竹笋是很多人在春天都会吃的一种食物。营养丰富。如何挑选新鲜的春笋？

最佳回答：

1.看这颜色

新挖的鲜笋上部表皮颜色为深褐色。但是底部皮肤是白色的。然后离开了很久。鲜笋的上半部分表皮很黑。底部的白色开始变黄；如果是带壳的春笋。竹笋的新鲜程度可以根据竹笋的白度来判断。

2.闻闻味道

新鲜的竹笋是从地里挖出来的，会闻到浓郁的土香味和竹笋的淡淡香味。可是，放久了的春笋，闻不到泥土的清香。变质也可能引起刺激性气味。

3.用手触摸

不管是带壳的还是带壳的春笋。如果是新鲜的，感觉会很顺滑。但如果是历史悠久的春笋。摸起来会觉得干。其中一些还会产生附着在表面的粘液。不建议选购这样的春笋。

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