请用语音读文章网友提问：
我昨天在超市买了一些黑木耳。说到这，我已经很久没吃黑木耳了。我去弄点木耳来吃。请问用冷水还是热水烫木耳？
最佳回答：
把热水放进锅里。
黑木耳是一种鲜嫩的食物。如果锅用冷水煮。加热过程会更长。木耳里面的胶质很容易熬。营养成分也会流失很多。如果锅在冷水中焯一下。烹饪时间会更长。木耳容易变软。味道差多了。因此.焯水时建议用热水焯水。那样的话。热烫时间会很短。吃起来会更加酥脆可口。
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本文标题：木耳焯水冷水下锅还是热水下锅
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