请用语音读文章网友提问：
今天早上我买了一些大白菜。我打算中午吃饭。大白菜要焯水炒吗？
最佳回答：
一般不需要。
大白菜中草酸不多。而且很容易炸。一般不需要焯水再炒。这样可以避免营养成分的流失。
但是如果是第一次炒白菜。如果你担心被油炸。然后你也可以在油炸前将卷心菜焯一下。等到大白菜7-8成熟再捞出来。这样不仅可以减少后续的油炸时间。还能防止大白菜变色。
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本文标题：小白菜要焯水再炒吗
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