请用语音读文章网友提问：
我自己倒了一些香肠做风干香肠。但是我香肠的酸味是怎么回事？
最佳回答：
1.储存不当
香肠是一种腌制食品。如果储存不当，很容易变酸。因为高温会在香肠中滋生细菌。肉馅有发酵反应。所以吃起来很酸。
2.少放盐。
在腌制香肠的过程中。如果你放的盐太少。或者用过高的水温洗肉。或者烤肠烘干没有孔。这可能会导致香肠中的肉发酵。从而产生酸味。
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本文标题：香肠吃着有酸味是怎么回事
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