活珠子怎么吃

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网友提问：

活珠是传统孵化发育的鸡胚。与普通鸡蛋相比。活珠子比普通鸡蛋含有更多的营养成分。活珠子怎么吃？

最佳回答：

好的活珠是发育11~12天左右的卵。此时的卵即将孵化出生命，但还没有完全成型。蛋里已经有头、翅膀、脚的痕迹了。这种既有鸡又有蛋的状态，就像一颗会动的珍珠。所以叫活珠子。

所以活珠子里面会有汁液。为了防止鸡蛋破裂导致美味的汁液流失。一般活珠子都是冷水慢煮，然后加热，鸡蛋正常煮熟。吃的时候，选择鸡蛋大的一端，敲碎，轻轻吮吸。吸吮的鸡胚会随着汁液进入口腔。吃活珠子一般不需要加任何调料。鸡蛋底部的硬块可以用少许盐食用。

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