花胶可以直接炖不泡发吗

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网友提问：

虽然要提前泡口香糖。但是花胶可以不泡头发直接炖吗？

最佳回答：

当然可以。但是不推荐。

如果胶水没有浸泡直接炖，也可以炖。不过建议还是先泡一下再放锅里炖比较好。因为口香糖是鱼鳔的干燥产物。它的质地又干又硬。如果不提前泡好直接煮。那么它可能会延长口香糖的烹饪时间。

而且直接用不起泡的花胶炖汤，汤里的营养成分也不容易顺利沉淀到汤里。味道也不是很好。所以建议将口香糖浸泡后再炖。另外建议煮明胶的口感更好。建议将凝胶浸泡在冷水中。避免浸泡水中粘胶。

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