做腊肠没有放酒怎么办

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网友提问：

香肠里不放白酒怎么办？

最佳回答：

将葡萄酒涂抹在肠衣上。

肉加工的时候，如果不加酒。香肠填好后可以在肠衣上抹一层酒。这样还能起到杀菌抑菌的作用。它可以防止香肠变质。

注意干燥方法。

如果没有酒。烘干香肠时要多加注意。尽量挂在通风良好的地方。同时，避免阳光直射。并每天观察香肠情况。从而防止香肠发霉变质。

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