请用语音读文章网友提问：
制作香肠时，通常需要加入适量的白酒。放白酒有什么作用？
最佳回答：
消毒
白酒有很强的杀菌和抑制作用。自己做香肠的时候基本不放添加剂和防腐剂。所以保存不当非常容易坏掉。如果能在做香肠的时候加入适量的白酒。它可以降低香肠在干燥过程中变质可能性。
提升品味
白酒有很浓的香味。制作香肠时，加入适量的白酒可以增加香肠的风味。这样会让香肠的味道更丰富，更有层次感。味道更好。
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本文标题：做腊肠为什么要放白酒
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