请用语音读文章网友提问：
选面粉的时候。高筋面粉等面粉主要用来做什么？
最佳回答：
用它来做更多的面包。
高筋面粉是指蛋白质含量一般在13.5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。
高筋面粉本身就光滑有活性。抓球的时候很难进球。因为它富含蛋白质。所以刚性强。常用于制作有弹性、耐嚼的面包、面条等。在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。蛋糕方面，仅限于食材高的水果蛋糕。
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本文标题：高筋面粉主要用于制作什么
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