请用语音读文章网友提问：
今年我想自己尝试腌制一些熏肉。熏肉腌制的最佳时间是什么时候？
最佳回答：
一般腊月开始腌制。
腊肉的蜡代表“腊月”。顾名思义，是从腊月开始腌制的。此时气温较低。太早或太晚都不太好。
如果太早了。然后天气温度高。熏肉在腌制的过程中很容易变坏。如果治得太晚。该吃饭的时候，时间很短。这样，腊肉就不那么好吃了。味道也不是很好。
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本文标题：腊肉什么时候腌制最好
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